酒道楽、毎日がお祭り…。

“酒毎”をご覧の皆さん、こんばんは。明日から試合のため酔っ払い料理記者を二日間ほど返上する酔っ払い料理記者です！


本来ならば佐賀県の旨いものを食べに繰り出したいところなのですが、今回は久々に強豪チームがそろって出場してくる手前、酒もほとんど呑まないでおこうと思います。


でっ、明日も早朝から練習がありますので、今夜は今から休みたいと思います（汗）


お時間のある方は料理生地…もとい記事をどぞ。くだらないオチでスミマセン（汗）




毎週、土曜日の昼間に思うことがある。明日は日曜日で余裕があるから、今日という日は多少無理をしても色々なことをして愉しんでやろう…そう思うのであるが、何もせずに終わってしまうことがほとんど。

しかし、今日はマウンテンバイクにまたがって秋の風を感じながらＰＩＺＺＡ・ＳＡＶＯＹへ自慢のピッツァ・マルゲリータを頬張りに行って来た。

ここのシェフは東京で食したピッツァの味が忘れられずイタリアンの店をオープンさせたほどの情熱家で、トマトやモッツァレラチーズなどはイタリアから取り寄せるほどのこだわり派でもある。

ただ、職人気質なため、ほとんど客とは話さないから大変だ。リポートしようにもコミュニケーションが取れず、どうしても質問したいときには通訳を介して聞いている。もっぱらその役目はマダムが務める。



さて、サヴォイの自慢は何と言っても石釜で焼かれたピッツァなのだが、ピッツァはどこで食しても同じだと思っていた記者…ここのを頬張ってそれが違っていたことに気付いた。

トマトソース？いや、違う。モッツァレラチーズ？それも違う。バジルが自家製？確かにそうだが、やっぱり違う。

少々勿体付けたがそれは生地だ。生地に旨味がある。本場イタリアと同じ釜を使い、４００度の高温で一気に焼き上げるため、外パリ、中モチで生地自体に命が吹き込まれている。

次回からピッツァを頼むときには、ナポリピザやローマピザの違いだけではなく、生地の味についても確かめてもらいたい。

撮影場所　大分県佐伯市　ＰＩＺＺＡ・ＳＡＶＯＹ