酒道楽、毎日がお祭り…。

“酒毎”をご覧の皆さん、こんばんは。昨夜の記事に“禁酒頑張って下さい！”という真剣なコメントばかりが入ってきて、逃げ場のなくなったことがかな～り応えている酔っ払い料理記者です（汗）


いや～…皆さん本当に記者の体を心配してくれているのですね～…ってか、それくらいヤバイ呑み方をしていたのですね…第三者から見たら（汗）


了解です！来月だけといわず、今後のことを考えて呑んだら休む！休んだら呑む！というマイペースでやっていきたいと思います！！


ということで！休肝日の翌日の今夜は呑んで良い日！！リポＯと今から呑みに行ってまいります！！！いえ、決して“友情イッキ”はやりませんからご心配なくｖ


でっ！今回の記事は初取材のお店をご紹介したいところなのですが…練習終わったら１９時半！リポＯとの待ち合わせ時間を大きくオーバーしておりますので、さわりの部分だけでご勘弁下さい（汗）では、どぞ。


※昨日の記事に多くの頑張れコメントを頂きました！ありがとうございます！明日の朝、必ずご返信致しますｍ（＿＿）ｍ



専門店という言葉は、一般客に限らず食通と呼ばれるツワモノですら、入店時にある種の緊張感を覚えてしまう響きだ。

今回は初取材した串揚げ専門・串の豊の、その張り詰めた空気の内側を書いてみようと思う。

最近、串揚げ店にセルフで揚げる店が出没し始めたが、これは焼肉、しゃぶしゃぶ、鍋と言った店と同じで、店主がどんなに良い素材を提供しても、作る側（客）がダメだと美味しく頂くことが出来ない。

店主いわく「あんなのダメダメ、こっちは食べるタイミングなんかもちゃんと見て揚げてるんだから」記者も思わずうなずく。

この店は、佐伯市の中心部から外れた場所にあるが、理由を聞くと“酔っ払いには来てほしくないから”とだけ教えてくれた。離れていても、この味に会いに遠くからでも来てくれる…そんな店主の自信が感じ取れる。

その内に秘めた店主の自信も、予約なしでは到底入れない客の多さに合点がいく。一人であろうと夕方までにとにかく予約が必須だ。

一本いっぽんを大事に一番旨い状態で…串揚げ専門・串の豊は今夜も最高の素材を油の中で泳がせる。（つづく）

撮影場所　大分県佐伯市　串揚げ専門・串の豊