2008年05月15日
ペキペキのカンペキ
鶏肉料理をする上で大切なことは、皮の焼き加減にあることは昨日述べたとおり。このことを一番実感できるパーツが今回ご紹介する鶏皮だ。
ペナペナ、ブツブツと若干の心地悪いフォルムは皮の食べず嫌いを促進する唯一の弱点。だが、そんなときこそ彼氏の出番…ペキペキのカンペキに焼き上げ、日ごろのマイナスポイントを一気に取り返すチャンスだ。
脂が弾け、キツネ色を通り越し、直立不動な姿勢に変化したら頃合い。呑兵衛の香水とも言うべきニンニク醤油につけてジャクジャクと食そう。スナッキーな香ばしさとニンニクの風味が重なり合いビールや焼酎がことの他進む。
ただし、美しいからと言って決して彼女に見とれたりしないよう…鶏皮炙りは素材との会話でのみ成立する料理なのだから。（おわり）
『Ｕの憂鬱』の巻
撮影場所 大分県佐伯市 炭火・あぶり屋
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この記事へのコメント
明後日か、再来週あたりにおじゃましようか、企み中です( ´艸｀)
あ。できれば、Ｊちゃん込みで…（難題を…笑）
あ。できれば、Ｊちゃん込みで…（難題を…笑）
Posted by ｔｏｍ．Ｋ
at 2008年05月15日 20:44
at 2008年05月15日 20:44tomさん、コメントありがとうございます！
すみません！明後日はご一緒できそうにないです（汗）
日曜日は朝から仕事が入っていますｍ（＿＿）ｍ
それに今月末は僕が大分・別府に遠征予定を立てておりまして…
Ｊが居りさえすれば、本当は僕なしの方が良かったりして（汗）
すみません！明後日はご一緒できそうにないです（汗）
日曜日は朝から仕事が入っていますｍ（＿＿）ｍ
それに今月末は僕が大分・別府に遠征予定を立てておりまして…
Ｊが居りさえすれば、本当は僕なしの方が良かったりして（汗）
Posted by 記者Ｙ at 2008年05月15日 20:59
at 2008年05月15日 20:59えっ、マジで！？Σ(゜口゜|||)
じゃ、来月辺りに…
ＪちゃんだけでもＯＫなの？（って、そっちに食いつくかよっ！）
じゃ、来月辺りに…
ＪちゃんだけでもＯＫなの？（って、そっちに食いつくかよっ！）
Posted by ｔｏｍ．Ｋ at 2008年05月15日 21:10
at 2008年05月15日 21:10とにかく楽しい♪見てるだけで楽しい♪
こっちまで楽しくなる♪
笑う門には福来る♪
今日は皆さんに『サンキュー』と言おう～～♪v(=∩_∩=)
こっちまで楽しくなる♪
笑う門には福来る♪
今日は皆さんに『サンキュー』と言おう～～♪v(=∩_∩=)
Posted by アクエリアス at 2008年05月15日 21:44
at 2008年05月15日 21:44tomさん
ゴメンな～（汗）
また都合が合うときに来て下さいね～！
Ｊに直接交渉するのはＯＫなのでメッセージ下さ～い（笑）
ゴメンな～（汗）
また都合が合うときに来て下さいね～！
Ｊに直接交渉するのはＯＫなのでメッセージ下さ～い（笑）
Posted by 記者Ｙ at 2008年05月15日 21:57
at 2008年05月15日 21:57アクエリアスさん、コメントありがとうございます！
実は僕には笑えない過去があります…
でも、笑っていなと生きている意味がないから…
な～んて！ちょっとカッコ良い男っぽく言ってみましたが
本当は単なる呑兵衛なだけですよ～（笑）
ノミダチも楽しいヤツばかり！
仕事で一生懸命頑張って、ノミダチとココロの底から笑いまくる！
これこそがＹスタイルの酒道楽ｖ
実は僕には笑えない過去があります…
でも、笑っていなと生きている意味がないから…
な～んて！ちょっとカッコ良い男っぽく言ってみましたが
本当は単なる呑兵衛なだけですよ～（笑）
ノミダチも楽しいヤツばかり！
仕事で一生懸命頑張って、ノミダチとココロの底から笑いまくる！
これこそがＹスタイルの酒道楽ｖ
Posted by 記者Ｙ at 2008年05月15日 22:01
at 2008年05月15日 22:01“笑えない過去” ﾌﾌﾌっ
坊や～～～♪ 今度じっくりおねいさんが聞いてあげるからね～～
（貴方はイエスかハイしか答えちゃいけないのよ！お分かり！！）
坊や～～～♪ 今度じっくりおねいさんが聞いてあげるからね～～
（貴方はイエスかハイしか答えちゃいけないのよ！お分かり！！）
Posted by アクエリアス at 2008年05月15日 22:06
at 2008年05月15日 22:06とり皮よりも。。。Yさんのろれつが回ってないところが。。。めっちゃ気になる～～～～～（－。－）！！！あひぁらほへられほ～～～！！
Posted by 花子 at 2008年05月15日 22:15
3枚目の画像、すごいですね！！
けっこうお酒飲んでらっしゃるみたいなのに、
皮のペキペキ感がすごく伝わってきます！！
さすが、料理記者☆☆☆彡ヽ(*^^*)ノ
けっこうお酒飲んでらっしゃるみたいなのに、
皮のペキペキ感がすごく伝わってきます！！
さすが、料理記者☆☆☆彡ヽ(*^^*)ノ
Posted by kinoko at 2008年05月15日 22:17
at 2008年05月15日 22:17アクエリアスさん
ノーかイイエしか言わね～よーだ！（記者Ｙ高校生時代バージョン！）
ノーかイイエしか言わね～よーだ！（記者Ｙ高校生時代バージョン！）
Posted by 記者Ｙ at 2008年05月15日 22:50
at 2008年05月15日 22:50花子ちゃん、コメントありがとうございます！
ノミダチに言わせると“Ｙスタイル”なのだそうです（汗）
僕的には写真を撮るときの角度をＹスタイルと言ったことがあるのですが…
どうやら間違えて伝わったようです（涙）
ノミダチに言わせると“Ｙスタイル”なのだそうです（汗）
僕的には写真を撮るときの角度をＹスタイルと言ったことがあるのですが…
どうやら間違えて伝わったようです（涙）
Posted by 記者Ｙ at 2008年05月15日 22:53
at 2008年05月15日 22:53kinokoさん、コメントありがとうございます！
画像！褒めて頂いてありがとうございます！凄く嬉しいです！！
そこだけは頑張っているつもりなのですが、実はこれでもピンボケなのですよ～（恥）
確かにおっしゃられるとおり、どんなに酔っ払っていても撮影した記憶のない
画像や映像がメモリーに入っていて、翌朝はかなり楽しめたりするのですが…
もうちょっとシットリとした雰囲気が似合う男になりたいです（汗）
画像！褒めて頂いてありがとうございます！凄く嬉しいです！！
そこだけは頑張っているつもりなのですが、実はこれでもピンボケなのですよ～（恥）
確かにおっしゃられるとおり、どんなに酔っ払っていても撮影した記憶のない
画像や映像がメモリーに入っていて、翌朝はかなり楽しめたりするのですが…
もうちょっとシットリとした雰囲気が似合う男になりたいです（汗）
Posted by 記者Ｙ at 2008年05月15日 22:58
at 2008年05月15日 22:58Ｙスタイル(笑)
Posted by リポＪ。 at 2008年05月16日 03:31
↑『Ｙスタイル』
＝“酔っぱらいスタイル”？( ´艸｀)
⇒“記者酔っぱらい”？(^▽^；)
すみません、書きすぎました○┓
ＰＳ：直談判でよろしくですm(__)m
＝“酔っぱらいスタイル”？( ´艸｀)
⇒“記者酔っぱらい”？(^▽^；)
すみません、書きすぎました○┓
ＰＳ：直談判でよろしくですm(__)m
Posted by ｔｏｍ．Ｋ at 2008年05月16日 06:54
at 2008年05月16日 06:54記事を書いてから自重してましたが。。。ずっとコメント書きたくてうずうずしてましたｗ
折角なので久々登場＾＾
何だかんだでしっかり皆様の記事は見ていましたよ～ｗ Yスタイル面白過ぎですｗ
今月末に大分･別府に遠征予定なんですね～！！Yさんいらっしゃるなら会いに出たいです！
日程わかったら教えてください( *´艸`)
折角なので久々登場＾＾
何だかんだでしっかり皆様の記事は見ていましたよ～ｗ Yスタイル面白過ぎですｗ
今月末に大分･別府に遠征予定なんですね～！！Yさんいらっしゃるなら会いに出たいです！
日程わかったら教えてください( *´艸`)
Posted by あしたか♀ at 2008年05月16日 07:16
Ｊ
はいはい。
はいはい。
Posted by 記者Ｙ at 2008年05月16日 08:00
at 2008年05月16日 08:00tomさん
いえいえ、イジって頂けるのは嬉しいことです！
もっとやって欲しいくらいです（笑）
いえいえ、イジって頂けるのは嬉しいことです！
もっとやって欲しいくらいです（笑）
Posted by 記者Ｙ at 2008年05月16日 08:00
at 2008年05月16日 08:00あしたか♀ちゃん、コメントありがとうございます！
心配してました。マジで。
色々あるよね…生きてるんだもの。
僕だって会社に行きたくない朝もあるし、呑みに出たくない夜も……
あっ、こっちはないな～（汗）
まあ、ユッタリと生きている（というか生かされている）喜びを噛み締めながら
歩んでいくときも必要だよ。今度、僕の悲惨やったころの話をします。
心配してました。マジで。
色々あるよね…生きてるんだもの。
僕だって会社に行きたくない朝もあるし、呑みに出たくない夜も……
あっ、こっちはないな～（汗）
まあ、ユッタリと生きている（というか生かされている）喜びを噛み締めながら
歩んでいくときも必要だよ。今度、僕の悲惨やったころの話をします。
Posted by 記者Ｙ at 2008年05月16日 08:04
at 2008年05月16日 08:04いや～Yさんと飲むと楽しいですよ～！
また飲みたいなぁ～ね～Yさん＾＾
また飲みたいなぁ～ね～Yさん＾＾
Posted by 海愛 at 2008年05月16日 09:08
at 2008年05月16日 09:08あ～、鶏皮、最高ッスね～。
見ているだけで、唾液がドアーーーッと出てきます。
私は「ホルモン」も炭火で焼いてパリッとなるまで待って食べるのがすきです。
あ～～、食べてえーー！
見ているだけで、唾液がドアーーーッと出てきます。
私は「ホルモン」も炭火で焼いてパリッとなるまで待って食べるのがすきです。
あ～～、食べてえーー！
Posted by tokio at 2008年05月16日 09:14
海愛さん、コメントありがとうございます！
いえいえ、呑む相手によってはエンジン掛かりませんから、
やはりノミダチが優れているのですよ！
今月末か来月の頭に別府・大分に行こうと思っています。
MILKの撮影がありますので、そのときは海愛さんもご一緒
して下さいね～！！
ハッキリとは言えませんがベストは６月１日…かな？
いえいえ、呑む相手によってはエンジン掛かりませんから、
やはりノミダチが優れているのですよ！
今月末か来月の頭に別府・大分に行こうと思っています。
MILKの撮影がありますので、そのときは海愛さんもご一緒
して下さいね～！！
ハッキリとは言えませんがベストは６月１日…かな？
Posted by 記者Ｙ at 2008年05月16日 10:58
at 2008年05月16日 10:58tokioさん、コメントありがとうございます！
あのパリっとした香ばしさは本当に食欲増進ドラッグですね～！
ホルモンもそうしたくなる気持ちがわかります！ちょっと脂っぽく
ウエットですからね！
鶏皮、ホルモン、ベーコンは料理界のカリカリ三銃士ですねｖ
あのパリっとした香ばしさは本当に食欲増進ドラッグですね～！
ホルモンもそうしたくなる気持ちがわかります！ちょっと脂っぽく
ウエットですからね！
鶏皮、ホルモン、ベーコンは料理界のカリカリ三銃士ですねｖ
Posted by 記者Ｙ at 2008年05月16日 11:01
at 2008年05月16日 11:01鶏皮、ホルモン、ベーコンは料理界のカリカリ三銃士なら、記者Yさん、黄昏呑兵衛さんはレロレロニ銃士？？ですね！
鶏もホルモンも、ベーコンも記者Ｙさんも、黄昏呑兵衛さんもみんな大好きです♪
鶏もホルモンも、ベーコンも記者Ｙさんも、黄昏呑兵衛さんもみんな大好きです♪
Posted by 凛 at 2008年05月16日 12:58
at 2008年05月16日 12:58(￣Д￣;) こりゃ～ひどいな～～ Yさん大怪我やん
Posted by つね at 2008年05月16日 13:13
凛さん、コメントありがとうございます！
え～…“料理界”に対する言葉“酔っ払い界”というのを記入されなかったのは
凛さんの優しさでしょうか（笑）
良いのですよ！佐伯が誇る飲兵衛、記者Ｙと黄昏呑兵衛ですからね！！
もう一人、飲兵衛が加われば三銃士になれるのですがｖ
え～…“料理界”に対する言葉“酔っ払い界”というのを記入されなかったのは
凛さんの優しさでしょうか（笑）
良いのですよ！佐伯が誇る飲兵衛、記者Ｙと黄昏呑兵衛ですからね！！
もう一人、飲兵衛が加われば三銃士になれるのですがｖ
Posted by 記者Ｙ at 2008年05月16日 16:50
at 2008年05月16日 16:50つねさん、コメントありがとうございます！
こりゃ～ひどいな～～って…哀れむ気持ちがすんぎょく伝わってきます（涙）
こりゃ～ひどいな～～って…哀れむ気持ちがすんぎょく伝わってきます（涙）
Posted by 記者Ｙ at 2008年05月16日 16:52
at 2008年05月16日 16:52↑
すん『ぎょく』
また、ツボにハマった！
《≧▽≦》☆ぶははははっ！！！
すん『ぎょく』
また、ツボにハマった！
《≧▽≦》☆ぶははははっ！！！
Posted by 凜 at 2008年05月16日 20:20
凛さん
本当ですか～！“すんぎょく”って、結構良く使うのですが
そこのところをツッコンでくれる人は居ないのですよ（汗）
まあ、オジサン…ですからね…言ってるヤツが（汗）
本当ですか～！“すんぎょく”って、結構良く使うのですが
そこのところをツッコンでくれる人は居ないのですよ（汗）
まあ、オジサン…ですからね…言ってるヤツが（汗）
Posted by 記者Ｙ at 2008年05月16日 20:38
at 2008年05月16日 20:38どははははははは（核爆）
Ｙスタイルかあ、使えるかな（＾＾；）
Ｙスタイルかあ、使えるかな（＾＾；）
Posted by むむちゃん at 2008年05月16日 21:27
「これね！これがね！」
これも使えますね（笑）
これも使えますね（笑）
Posted by むむちゃん at 2008年05月16日 21:29
むむちゃんさん、コメントありがとうございます！
Ｍスタイルを構築されてみて下さいｍ（＿＿）ｍ
Ｍスタイルを構築されてみて下さいｍ（＿＿）ｍ
Posted by 記者Ｙ at 2008年05月16日 22:09
at 2008年05月16日 22:09むむちゃんさん
あぅ…何も言い返せないのが…ツライ…けど…オイシイ（笑）
あぅ…何も言い返せないのが…ツライ…けど…オイシイ（笑）
Posted by 記者Ｙ at 2008年05月16日 22:10
at 2008年05月16日 22:10おいしーそーーーっす。
皮いいなぁーいいなぁー
皮いいなぁーいいなぁー
Posted by okaoka at 2008年05月16日 22:23
okaokaさん、コメントありがとうございます！
そう！皮のパリパリとした香ばしさは鶏肉料理には必須ですよね！
次回は大分でｖ
そう！皮のパリパリとした香ばしさは鶏肉料理には必須ですよね！
次回は大分でｖ
Posted by 記者Ｙ at 2008年05月16日 22:40
at 2008年05月16日 22:40
