酒道楽、毎日がお祭り…。

豊かなEarth（アース；地球、大地）にドッシリと根を張り、宇宙（そら）に向かって伸びる植物。リーフグリーンの色合いに、筋張ったノッポなスタイル…ソイツの名前を唱えれば誰もが思い浮かべる共通のシルエット。

しかし、店を覗いて即座に目に飛び込んできた食材は、藪の中にズンと佇む竹のよう。北の寒冷地でしか栽培されていないと思っていたその食材は大分県佐伯市…つまり記者の地元で作られたグリーンアスパラガス。鮮度も良く早速注文することに。



キツネ色の衣装をまとって供されたアスパラフライはビールのイッキ呑みを誘い、断面から覗くウブなエリアは瑞々しく、口にする前からほとばしるジュースを予告してくる。

実際、外側ザックリ、内側ジュンワリとしていて、噛み締めるたびにジュンジュンとにじみ出る甘味はまるでフルーツのようだ。



もちろん、この手の料理には必須な、イエローイッシュホワイトのタルタルソースが控えていることは言うまでもないが、大分県竹田市婦人会が作ったまあるくコクのある酸味のケチャプも非常に相性が良い。



でっ、直径２センチはある根っこの方のエリアだが…サクっと言ったきり、あとは何の抵抗もしてこない。味わいも穂先の部分と何ら変わらずに甘く、魚処の佐伯市がこれほどまでのアスパラを生み出すとは。

佐伯市民は左手にビール、右手にアスパラ、そして喜びを胸に必ず食されよ。



撮影場所　大分県佐伯市　酒菜屋・松の花