酒道楽、毎日がお祭り…。

鮨が旨い町、大分県佐伯市。“世界一、佐伯寿司”をスローガンに寿司サミットなる催し物も開催される。そんな世界一の佐伯寿司の中でも、記者が鮨と言ったらココしかない。佐伯の築地市場とも呼ばれる味処・福寿司。



鮨の味も良いが、オヤジもまたイイ…。話がはずんでくると二人して悪乗りするのだが悪酔いはしない、酒が旨いからだ。

日本酒は男山、田酒、八海山、出羽桜、北雪、浦霞、天狗舞、土佐鶴、香露、西の関と全国の銘酒がずらりと並ぶ。最近、焼酎も増えてきた（魔王、森伊蔵、伊佐美、宝山など）。記者が日本酒を覚えたのがココなら、無回転鮨のカウンターデヴューをしたのもココだった…。



鮨は握ってからすぐに食べないと不味くなるからやはりカウンターが良い。記者は鯛や蛸といったネタは塩で食すのであるが、これがまた日本酒に良く合う。昔（今も？）は枡酒を呑むときに塩を盛っていたと記憶しているが、アレと同じか。

あと季節にもよるがオススメの鮨ダネは“カワハギの肝乗せ”、“タチウオの炙り”、“タラ白子の軍艦巻き”等々。生きることに疲れたら癒しの場、味処・福寿司へ（つづく）



撮影場所　大分県佐伯市　味処・福寿司