酒道楽、毎日がお祭り…。

“酒毎”をご覧の皆さん、こんばんは。今夜はリポガールＮのみならず、リポボーイＢからもしごかれまくった料理記者です（涙）


自宅に帰ったのは２０時半…シャワーを浴びて食事して、急いでブログ書かないと！！って思ってたらメールが（汗）


別府の女王様から“３分以内に来ーい”です（涙）


そーとー盛り上がっているようです（涙）


まあ、その模様は女王様や家来達が記事アップをしてくれると思いますのでお楽しみに！


って、人のブログの番宣やってる場合じゃなかった（汗）


早速今回の記事に行ってみたいと思います！


今回は新ジャンル！何もないときはコレに限る！！ってヤツを見つけましたので、お時間のある方はどぞ！！！




記者の地元、大分県佐伯市には本格カレー専門店がまったくない…とは言えないが皆無に等しい。一昨年、佐伯市にやっとオープンしたＣｏＣｏ壱番屋も確かにカレー専門店ではあるが、本格かというと少し違う。

取材に行こうにも、福岡や東京まで足を運ぶには先立つモノもなく、中々、カリーの経験値を重ねられなかった。

しかし、ご存知のとおり、記者は食いしん坊で欲張りな性格。ウチに居ながらにして店の味に限りなく近い味を楽しめる通販に目をつけた。



今回ご紹介する新ジャンルはその名も“ウチカリー”。その新ジャンル記念すべき第一回目はインド・パキスタン料理のパイオニア、ＤＥＬＨＩ（デリー）のカシミールカレー。

カレールウの粘度を表現するとき、ベッタリ、ドロリ、サラリがある。もちろん、サラリという擬態語がいちばん液状に近いカレーであることはいうまでもないが、このカシミールカレーは新しいオノマトペを誕生させた。粘度は完全にない超液体“パシャパシャ”である。



この超液体のルウをスプーンにとって一口食すと、スパイスの酸味、野菜の甘・旨な味わいが舌にインストールされるが、次の瞬間、エマジェンシーコールが発令される。

まず、脳ミソに激痛、目は充血し、舌には痙攣、そして、全身の毛穴はフルオープン状態。辛い。いや、辛いなんてものじゃない、痛いだ。舌の根がビリビリと攻められ、汗がダラダラと滝のように噴き出してくる。

ただ、こういう辛いものはクセになるから厄介で、痛めつけられると分かっているのにヒーヒー言いながら鶏肉やジャガイモをルウに浸して食す。何となくビールのアテにもなるから一度やってみると良い。



でっ、具を全部やっつけたら最後はもちろんライスを投入する。本当は、スプーンでライスをすくったら、ルウに浸して少しずつ食すのが正式のようだが、記者はゴチャ混ぜしてお子様喰いしてやった。

これがまたイケたのだが、こんな食し方は店で出来る訳もなく、ウチカリーの醍醐味を見つけたような気がした。

さて、次はどのレトルトでホットを体感しようか楽しみではあるが…それは、次回の講釈で。

※通販のレトルトには具は一切入っておらず、スープのみです。
  

“酒毎”をご覧の皆さん、こんばんは。すみません…今夜は速攻で料理記事にいきます（汗）


リポガールＮのやつにしごかれました（涙）


もうヘトヘトで気の利いたご挨拶も出てきません（疲）


おまけに明日はオフを頂戴しようと思っていましたが“明日も練習しましょうね！”と…（涙）


練習熱心は良いのですが、Ｎはまだ２６歳！


ちっとはオジサンのことも考えてね……（遠い目）


ということで！誤魔化したような記事で申し訳ないのですが（汗）お時間のある方はどぞ。




あっ、これ…親父のやきめしだ…懐かしい。決して、本格的な中華料理屋でめぐり逢うことはないが、母親が留守にしているときの日曜の昼メシは必ずと言って良いほどこの味に出逢えた。



ドッカリと豪快に盛られたフォルムは一見すると無造作だが、ドーム形にぺタリと整えられて供されるもののように、変に蒸されていないから全てのメシ粒がパラリのまんま。

ニンジン、タマネギ、青ネギなどの冷蔵庫で眠っているような食材も顔馴染みで、散りばめられたカマボコの彩りも田舎くさくて安心だ。



味わいも油がメシ粒全体をコーティングしているがアッサリした味付けは胃にもたれず、漂ってくる醤油の風味に焦がされたオイルの香りが食を進ませる。

アナタも、今度の休みは久しぶりに腕を振るってみられてはどうだろう。記者も親父になったら、きっと…。

撮影場所　大分県佐伯市　はつみ食堂


  

“酒毎”をご覧の皆さん、こんばんは。本日は完全休養日ということで練習もウォーキングも休んだ料理記者です。


ハードワークが祟ると前に進むどころか故障のため運動自体を休まなければならなくなり、結果的にマイナスとなります。勇気を持って休むことも次のステップのためには必要です。


これはあらゆる面で同様のことが言えますので、頑張りすぎている方…時には休むこともして下さいね。


えっ？決して禁酒生活を送っている自分自身に宛てたコトバじゃないですよ（汗）


記者は明日から始まるシーズン５（といっても火曜日までですが；）が終わったあとも新たなるミッションをするつもりですから！


ってか、ご存知の方もおられると思います…節酒生活です（汗）


でっ！今回は先日告知致しました“卓球オフ”の再告知と補足をしたいと思います！


基本的に１０月または１１月の土曜日で、昼の部（大分市・コンパルホール）、夜の部の二部制でいきたいと思います。


予定が入っている日は１０月４、１１、２５日だけですが、都合上、開催日を変更する場合もありますのでご了承下さいね（汗）


また、土曜日以外でも都合がつきましたら開催したいと考えています。


今回は試合などはせず、あくまでも卓球…そうですねピンポンの楽しさを知って頂こうというのが狙いです。


まあ、記者はどちらかと言うとそのあとの呑み会に重きを置いていますが（笑）


ですから、土曜日以外でも希望日を言って頂いて構いません！


汗を流したあとで旨い酒を呑みましょう！！というのがホンネですｖ




では、一人でも多くの参加者をお待ちしておりま～す！私（リポN）も行きます！！



記者Ｙ vs リポガールＮ  

“酒毎”をご覧の皆さん、こんばんは。禁酒生活２７日目も無事クリアした料理記者です！


がっ！段々体重が落ちなくなってきました！！ってか止まっちゃった感じです（涙）


ここ２、３日、同じ体重を記録しておりまして（汗）


褒美（つまり体重減）があるからツライことも頑張れていたのですが…


試合までに（あと２週間しかない；）あと２ ｋｇ は無理なのでしょうか（汗）


明日、バナナ…買ってこようかな（ﾎﾞｿ）


っと、マイナス思考のオジサンは放っといて料理記事に行ってみたいと思いますよ～！！


本日も“ソロ・ブランチ”を愉しんできましたのでその模様をご覧下さいね！どぞ！！




フランスやイタリアではパンを主食とし、料理やワインにパンを合わせるスタイルが普通。アッサリと軽く、おまけにスタイリッシュで大人なイメージがある。

記者もイタリアンのときはパンを頼むが、この日はいつもと違って完璧に“メシ”の欲しくなる一品だった。今回は地鶏のソテー・バルサミコソースをご紹介しよう。



どれを頼んでも間違いがないココの地鶏料理。以前ご紹介した“オーブン焼き”や“チーズ焼き”もマッタリと旨みが太い一品で、まさに洋食といった感じ。

ただ、このバルサミコのは少しだけその存在するエリアが違う。例えるなら中華の酢豚っぽい感じで、使われているのが地鶏だけに“酢鶏”といったところか。



鋭角な酸味が鼻腔から抜けていき、オリエンタルな雰囲気を醸し出す。この酸っぱさは完全に酢豚のそれだ。

もちろん、バルサミコが持つもう一つの特徴コク・甘なところも楽しめるから、一度やってみると良い。ただし、パンではなく“メシ”をセレクトすることをお忘れなく。

撮影場所　大分県佐伯市　無国籍料理・カナール






  

“酒毎”をご覧の皆さん、こんばんは。今夜は練習が終わったあと、いつもプラクティス・パートナーを務めてくれているリポガールＮと一緒にイタリアンに行ってきた料理記者です！


もちろん、禁酒生活２６日目も酒は呑んでおりません！見事にクリアしました！！


でっ！食事をしながら話していたのですが、来月か再来月に“第一回卓球オフ”をやろう！ということになりまして！！


Ｎも大分に乗り込むことになりました～！！！（リポボーイＢとリポガールＴには交渉中）


彼女の勤務の都合もありますが、とりあえず九州大会の終わったあと…１０月１８日以降（土曜限定）で予定を組もうと思っています！！


参加希望者は希望日（複数日可）をコメントでお知らせ下さい！


尚、卓球はまったく出来ないので冷やかしだけ！という方もＯＫですし、夜の部も行う予定ですので、そこからの参加でも大歓迎！


ま、エントリーがない場合はＳＩＡだけでも大分を闊歩しますよ～（汗）


ということで！今回の記事！！


卓球オフのフリでどうでも良いような空気が流れていますが（汗）お時間のある方はどぞ。




古来より、地球上に棲む自然界のすべての生物は動物界と植物界という二つの領域で分類されてきた。

最高位の界（kingdom）の下は、門（phylum）、網（class）、目（order）、科（family）、属（genus）、種（species）と分けられ複雑さを極めている。

例えば人間は“動物界、脊椎動物門、哺乳綱、霊長目、ヒト科、ヒト属、ヒト”で、桜は“植物界、被子植物門、双子葉植物綱、バラ目、バラ科、サクラ属、サクラ”となる。

また、近年、この二つの界に、菌界、原生生物界、原核生物界が加わり細分化がいっそう進んできたが、今回は記者が新たに創った“食物界”をご紹介しよう。



食物界、炭水化物門、洋食網、焼物目、焦がし科、グラタン属、“キャベツとトマトのグラタン”は食べ応えがある。



味を柔らかくするためにキャベツとトマトが入っているとはいえ、やはりチーズのコテ・マッタリはドッシリと腹にたまるから記者はアッサリと食せる物を頼んだ。



食物界、炭水化物門、洋食網、焼物目、焦がし科、リゾット属、“きのこのリゾット”。



供された瞬間、焼けたキノコと焦がし醤油の香ばしさがその空間を席巻する。見た目もキツネ色に色づき視覚効果もバッチリだ。

味わいはマッタリしたコクやトマトソースの酸味は皆無で、キノコと醤油の奥深い旨みのみ…。イタリアンでありながらソイソースの完成度の高さも改めて実感させられる。



でっ、今回は禁酒生活中につきノンアルコールで食したが、コイツは間違いなく“デザメシ”としてのポテンシャルが高く…次回は酔っ払い料理記者として対峙してみたい。

撮影場所　大分県佐伯市　ビストロ・甲丙


  

“酒毎”をご覧の皆さん、こんばんは。今日は夏に逆戻りしたように蒸し暑かったですね～！体育館はまるでサウナ！練習後は茹で豚状態だった料理記者です！


今日で禁酒生活２５日目を終えましたが、まるでジャイアンツの３２年ぶり１２連勝のような感じで、こんな生活を送ったのはいつ以来かまったく記憶にありません（笑）


とりあえずあと５日！全力で頑張りたいと思います！！


では、今回の料理記事は強打者Ｔと行ってきたランチをご紹介致します！！


ダイエット中の方は閲覧後、かな～り後悔しますからそのつもりで。




カツカレーよりリッチ、チキンカツよりスタイリッシュ…ザク・ジュワっと海の旨味をたずさえたエビフライカレーが今日のランチ。

ここはパチンコ店が並び立つギャンブル地帯の駐車場にヒッソリと佇む店で、掛かった者、スッた者が休むダグアウト。

こういう場所ではラーメン屋や定食屋が普通だが敢えてカレーをメインに据える。

エビフライカレーの他にも、カツカレー、チキンカツカレー、なすびカレー、牛すじカレー、カニクリームコロッケカレーが控えていて退屈しない。



味わいは激辛などにカテゴライズされることはなく旨味タップリな感じで、どちらかと言えばハヤシの近縁種といった方が正しいが、やはいそこはカレー…ハヤシにはないスパイシーな香りを持ち合わせていることは言うまでもない。

あと面白いのがこのカレーのプライス。ゲンを担いで付けられた店名のセブンだけではなく、値段も￥７７７に設定されているところだ。

おそらく、これを食してバンバン勝ちまくっていると思いきや、店主いわく、残念なことにコレを頼まれて、確変、フィーバー、大アタリしたという話は聞いたことがないとのこと…“一攫千金”を夢見るよりも“釣りして網せず”を地道に歩む方が良い。



でっ！思い出してもらいたい。肝心のエビフライの解説がないことを。ブログ内でも何度か述べてきたが記者はエビアレルギー…（女性アレルギーも若干；）

噛みついたときのザクリ感に、豚にも鶏にもないジューシーな海の味は特筆物で、いつもより贅沢感に浸りたいときには特にオススメの一品と強打者Tが教えてくれた。

記者も早くスリムになって、次回はザクジュワ！ハイカロリーのカツカレーをバクついてみたい。（記者が食したのはなすびカレー；）

撮影場所　大分県佐伯市　セブン亭











  

“酒毎”をご覧の皆さん、おはようございます。歳をとると回復力が鈍ると言いますが本当ですね～！


連日のハードワークで肩はバリバリ、足はパンパン、腰はズキズキ、ノドはカラカラ…は関係ないです（汗）酒呑みたいだけです（涙）


でっ（汗）最初は動画に載せることだけを目的に撮っていた練習風景！！


編集のときに観ているとフォームチェック＆減量の度合いチェックに役立つことが分かりましたよ～！！


“ああ、ここは力が入り過ぎている”とか、“あそこはこうした方が良いな”とか！！


毎回チェックできるというのは次の練習にとても役立ちます！！


また、減量度についても“おっ、ちょっと腰っぽくなってきた”とか、“首…生えてきたね”などの変化を感じるのも嬉しいことです！


まだ感じませんが（涙）


ということで！今回は“朝から”少しだけピッチの速くなったショート＆回り込みドライブの模様をアップしてみました～！！


完全に自己満足の動画ですので、興味のない方は絶対にスルーして下さいね（汗）


では、世界中の皆さん！本日もガンバっていきまっしょい！！


  

“酒毎”をご覧の皆さん、こんばんは。今日もお腹がグゥ～グゥ～と鳴き続ける中、“もう少ししたらご飯食べさせるから”っと説得し、練習をやり切った料理記者です（汗）


もっと苦しめ～、もっと苦しめ～…


えっ？いえ、これは誰やらの呪いのコトバじゃないですよ（汗）自分のココロの声です。


いや～…二度とポニョった体にならないように、とにかく“苦しい想い”を脳ミソに刷り込んでいるのですが…本当にツライっす（涙）


でっ！最近、ランチ取材に行くのにベリ～ハマッている記者！（ホントはネタがない；）


冴えないご挨拶文はこれくらいにして（疲）早速、今回の料理記事（汗）


日曜に行ったランチの模様をご紹介したいと思います！お時間のある方はどぞ。




記者は朝食をシッカリと取る方なのだが、休日の朝は少し我慢してブランチに出掛けるのが何となく最近のＹブーム。

今回は店内をすべて女性が埋め尽くす中、オジサンが頼んで良いのか悩みながらもガンバって頼んだボローニャ風ラザニアをご紹介しよう。



テーブルに供された瞬間から、焦がされた香ばしい香りが立ち昇り自己主張を始める。

トロ～リと溶け落ちたチーズがまるでドレスのようにプレート全体を覆い尽くすが、ベカ焦げした表面と異なるのがその内部。



恒例のクラック・カットでズブリと切り込むと、パスタ（ラザニア）、ベシャメルソース、ミートソースの柔らか層が甘・旨い味わいを予感させる。

トロけたパスタにベシャメルが絡まった様は女性ならずともウットリで思わずムフフ顔だ。



味わいはベシャの甘さ、ミートの旨さ、パスタのムッチリとした小麦っぽさ、それにチーズのコク・塩っぱさが重なり合って、旨・スイートなハーモニーを奏でる。

ただ、甘さだけのライトなものではなく、挽肉のドッシリとした旨味が全体を重厚にしていることは言うまでもない。

オジサン（記者）にミスマッチのラザニア…唯一問題があるとすればそれは注文するタイミングだけか。

撮影場所　大分県佐伯市　無国籍料理・カナール


  

酒は百薬の長、酒は男を磨く水、酒は呑んでも呑まれるな…酒に関する様々な慣用句があるが、酒をしこたま呑んで“へべれけ”になっているときよりもそこから対極にあるとき…すなわち“禁酒生活”を送っているときの方がそのことを痛感させられるものである。


“酒毎”をご覧の皆さん、こんばんは。ちょいとシリアスに始まりました今回の“酒毎”。お待たせしました！今夜は日曜日の件！契りを交わした大分の義兄弟（もうバレバレですね；）との一夜をご紹介致します！！


でっ！今回も酒は呑んでおりませんよ～！！お疑いの方はコチラをご覧下さいね～！！！では、お時間のある方はどぞ。




まず最初は造り。記者は刺しを頼むときはほとんどの場合三種盛りにしてもらいます！今回は〆サバ、カツオ、サザエを盛り込んでもらいました！

一種目は〆サバ。松の花の〆サバは〆加減が丁度良くてサバのピュアな旨みが殺されていません！上品な感じで“舌ならし”としては持って来いのアイテムです！

二種目はカツオ。カツオは少し脂が乗り始めてきましたね！秋にはマッタリしたコクを楽しめるはず！というポテンシャルを感じさせてくれましたよ～！！



三種目はサザエ。コリっとした食感に広がる磯の風味…。サザエは焼いた方が間違いなく旨いのですが、酒肴としてのステータスを求めるとナゼだか刺しになっちゃいます（笑）



次は焼物。イヌヒちゃんはサンマの塩焼きを、記者はサワラの酒粕焼きを頂きました！

サンマは庶民お馴染みの味わいで安心して食すことが出来ます！イヌヒちゃんも残ったのは骨のみ！心得てるね！！呑兵衛道を！！！



でっ！記者が食したサワラの酒粕焼き！！完璧しました！！！酒の風味が！！！！

サワラの甘味と酒の太く鈍い風味が絶妙に融合！サワラは刺しで食べてもベリ～スイートですので機会があれば是非！！

※動画には焼きシイタケも出てきます。



次は佐伯といったらこれしかありません！そう！世界一、佐伯寿司！！アジを握ってもらいました！！

佐伯の居酒屋でしたら大体の店が握りをやってくれますよ～！鮮度が良いから臭みはゼロ！最後の〆にどぞｖ

って…鮨で〆たはずなのですが、まだまだ胃袋に隙間が！ということで……デザメシ（笑）



最初、鶏雑炊を頼んだのですが、“スッポン雑炊もできますよ”とのことで迷わずそちらに変更！見た目は“ふつう”の雑炊ですが食してみると最後に追いかけてくるコクが違います！

スッポンエキスもタップリで何となく肌もツルってきた気分に（笑）この日もスッポン鍋がありましたので、まだの方は食して美肌して下さいねｂ

いや～、喰った喰った！飲んだ飲んだ！（お茶を；）腹一杯で言うことなし！！っと言いたいところですが…記者に言わせればメチャクチャ美味しかっただけ（笑）

この日食したすべての料理に酒を合わせていればベリーベリウマだったはず（汗）やっぱり酒のチカラは偉大です（涙）

酒なくて何の己が桜かな……イヌヒちゃん、次回は酒、しこたま愉しもうね。



刺身三種盛り


焼物


世界一、佐伯寿司


スッポン雑炊

撮影場所　大分県佐伯市　酒菜屋・松の花

  

“酒毎”をご覧の皆さん、おはようございます。禁酒生活を初めて３週間が経ちましたが体重を量りだしたのは２週間前…今朝、とうとう第一段階の目安をクリアしましたよ～！！


現在の数値は恐くてとてもとても公表できるようなものじゃありませんが（汗）２週間で２．４ ｋｇ、体脂肪率も２．３％減っていました！！（起床時測定）


一週間に約１ ｋｇ 減っておりますので、計算では試合までにあと３ ｋｇ 減らせることになります！（あくまでも机上の空論ですが；）


とりあえず最終的にはあと１０ ｋｇ は落としたいと思っておりますが、このペースで行けば今年中には達成できるかと！（あくまでも机上の空論ですが；）


でっ！最近、ダイエットの番組が話題になっていますね！レコーディングダイエット、バナナダイエット、食べ合わせダイエット等など…


がっ、しか～し！！！


せっかくのブログ！記者は命名しましたよ～！！


その名も友情ダイエット！！！！！！！


とにかくヤバくなったらブログで告知！！！


“もうダメ”や“今夜呑みます”や“さようなら…”はちょいと違いますが（汗）


とにかく暴飲暴食してしまいそうなときにその旨を書き込み！！！


その記事を見たココロ優しい方々は速攻でヘルプなコメントをする！！！！！


これだけで不思議と乗り越えられるのです！（記者は乗り越えてますｖ）


記者も今月は禁酒していますが、来月になれば間違いなく酔っ払い料理記者復活！！


ただ、先にも宣言しましたとおり今年中に１０ ｋｇマイ目標がありますので、決まった呑み会（１０月は誰やらの披露宴や会社の創立記念祝賀会）以外は呑まない節酒生活をしたいと思っております！！


ということで！皆さんも“友情ダイエット”を実行してみられてはどうでしょうか！！


では、休みの方も仕事の方も本日も元気にガンバっていきまっしょい！！！