酒道楽、毎日がお祭り…。

大分県佐伯市の海といえば、釣りキチたちにとっては結構、名の知れた漁場だ。ジグザグなリアス式海岸ゆえさまざまな魚が生息するのだが、そんな中でも特に大物が揚がる岩礁“先の瀬”はサンクチュアリ的に崇められている。

でっ、その聖地の名を屋号にした呑み屋が“うまいもん通り”に昨年の夏に乗り込んできた。今回は記者の会社の送別会で使った居酒屋・先の瀬をご紹介しよう。

ここはまたの名を“寿司居酒屋”と謳っていることもあって、黒マグロなどの大ダネが常時仕入れられている。じゃ、とりあえずそいつを…と、握ってもらいたくなるのだが、目に留まったのはソレじゃない。洋食屋で見かける牛タンシチューだ。



こういうのが場違い的におしながきのアンカーに鎮座していると、なぜだか“オモシロさ”を感じてしまう。刺し盛りをやっつけたら、ビールから焼酎に切り替え、早速頼んでみた。

ベロ～ンと横たわる牛タンに、ダークブラウンのドミグラスと、オフホワイトのクリームソースが施される。“ふふふ…コレコレ”っと笑みを浮かべながら、スプーンでサックリとカットし口の中へ。



ドミのコクとクリームの融合はドッシリと教科書どおりだが、極力抑えられた甘味が酒のアテとして存在感を主張してくる。味わいも牛タン独特のコクが愉しめ言うことなし。

もちろん、残ったソースはブレッドに事のほか合うことは言うまでもないが、ここでは一切扱っていないから、これを目当てに入店するときは持参することをオススメする。ぜひ一度お試しあれ。

撮影場所　大分県佐伯市　居酒屋・先の瀬